2 RECEITAS DE PANQUECAS DE BATATA

Panqueca com massa de batata

Ingredientes

.4 batatas médias descascadas e raladas
.1 cebola grande ralada
.2 ovos (claras e gemas separadas)
.5 (sopa) de amido de milho
.3 (sopa) de óleo de milho

Molho: 
.2 xícaras (chá) de leite
.1 colher (sopa) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de margarina
.3 colheres (sopa) de catchup

Modo de preparo 

Passe as batatas e a cebola por uma peneira e esprema bem. Coloque numa tigela e misture as gemas, o amido de milho, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente as claras batidas em neve e mexa até ficar homogêneo. Reserve. Com o óleo, unte uma frigideira de 15 cm de diâmetro e leve ao fogo até aquecer. Distribua um pouco da massa, espalhe com uma espátula e deixe fritar até dourar dos dois lados. Retire do fogo e repita a operação, untando a frigideira a cada adição, até usar toda a massa.   Recheie as panquecas.

Molho: 
em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossas. Cubra as panquecas com o molho e leve ao forno para gratinar.
 

Panquecas de Batatas

Ingredientes

1/2 kg de batata

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 ovo

1 colher  (chá) de sal

Modo de fazer

Rale as batatas cruas, junte a farinha de trigo, o ovo e o sal.

frite na gordura as colheradas, achatando-as.

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