Frango Assado Diferente

Frango Assado Diferente

 

ingredientes

1 kg de sobrecoxa de frango

4 dentes de alho picados

casca de 2 laranjas raladas

1 colher (chá) de páprica picante

1/2 colher (chá) de pimenta da Jamaica

1 colher (chá) de gengibre ralado

1/2 colher (chá) de canela em pó

sal a gosto

2 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga gelada

Molho diferente

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1/2 xícara (chá) de vermouth seco

1/2 colher (chá) de gengibre picado

2 cravos

4 folhas de sálvia

Modo de preparo

1 - Numa tigela tempere 1 kg de sobrecoxa de frango com 4 dentes de alho picados, casca de 2 laranjas raladas, 1 colher (chá) de páprica picante, 1/2 colher (chá) de pimenta da Jamaica, 1 colher (chá) de gengibre ralado, 1/2 colher (chá) de canela em pó e sal a gosto. DICA: passe um pouco de tempero por baixo da pele do frango para ficar mais temperado. Deixe marinando por +/- 2 horas na geladeira. 

DICA: para as sobrecoxas ficarem mais bonitas e uniformes passe um barbante em volta delas

2 - Coloque as sobrecoxas numa assadeira untada com azeite e pincele cada uma com 2 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (chá) de açúcar. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 h (até ficarem assadas e douradas.

3 - Retire as sobrecoxas de frango da assadeira e corte o barbante. Na mesma assadeira adicione o molho de laranja (receita abaixo) e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher até engrossar levemente. Adicione 1 colher (sopa) de manteiga gelada e misture bem e coe. Coloque as sobrecoxas em um prato de servir regue com o molho coado e sirva em seguida.

Molho diferente

1 - Coloque numa panela 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, 1/2 xícara (chá) de vermouth, 1/2 colher (chá) de gengibre picado, 2 cravos e 4 folhas de sálvia e leve ao fogo médio até ferver (1 minuto). Abaixe o fogo e deixe reduzir por 5 minutos. Retire do fogo.